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Menus
Os pedidos devem ser feitos com antecedência de 48h, de segunda a sexta-feira, das 10:00 às 20:00h. O pedido só será confirmado após o pagamento da fatura.
Com Sal
Uma pequena lista de algumas das gurmandises salgadas preparadas pelo Chef para que você possa encomendar e transformar seu evento em um momento especial.quiche lorraine
receita clássica francesa com queijo gruyere e bacon. (serve de 08 a 10 fatias)
R$ 175
galette rústica ratatouille
tradicional torta francesa, feita com farinha integral, molho de tomates e legumes orgânicos (tomate, abobrinha, cebola e berinjela). Acompanha burrata. (serve de 06 a 08 fatias).
R$ 185
Vegetariano
Orgânico
galette rústica de cogumelos
massa com um toque de nozes, creme de cogumelos, mix de cogumelos (shitake, castanho, paris e shimeji) temperados e presunto serrano. (serve de 06 a 08 fatias)
R$ 195
salmão em crosta
também conhecido como wellington de salmão ou koulibiac, ele é feito com salmão premium(600gr), cream cheese, tomates cereja confitados, brócolis/espinafre e massa folhada. Serve até 04 pessoas.
R$ 300
beef wellington
tradicional prato britânico feito com filé bovino, cogumelos, presunto de parma e massa levemente crocante. Serve até 05 pessoas (cerca de 1,4 kg de peso). Acompanha molho demi glace de carne.
R$ 300
quiche amboise
alho-poró, paleta suína defumada, cogumelos, queijo emmental e tomates. (serve de 08 a 10 fatias)
R$ 175
galette rústica de tomates
massa levemente crocante com queijo parmesão, creme de queijo, molho de tomates, tomates cerejas, burrata e molho pesto. (serve de 06 a 08 fatias)
R$ 185
Vegetariano
pâté en croûte francesa
tradicional torta francesa recheada com peito de pato, frango, aspargos, cogumelos e alcachofras.(serve de 05 a 07 pessoas). Para esse prato os pedidos devem ser feitos com 72hr de antecedência.
R$ 320
galette rústica de peras e queijo roquefort francês
massa leve e crocante coberta com: creme de queijo roquefort, peras assadas, cozidas e grelhadas, presunto serrano, nozes e queijo roquefort francês em pedaços.
R$ 185
galette de bacalhau
bacalhau desfiado (gados morhua) 400gr, creme de catupiry, batatas, tomatinhos confiados, azeitonas portuguesas e ervas.
R$ 215
torta de camarōes e aspargos
massa folhada, aspargos frescos, alho-poró, creme de queijo, tomatinhos assados e camarões médios. Acompanha molho nantua.
R$ 295
galette rústica de frango e palmito
massa levemente crocante com recheio cremoso de frango desfiado, palmito premium, alho-poró, azeitonas e ervas.
R$ 190
roti de porco ao estilo francês
cortes nobres de carne suína e de frango marinadas em tempero especial, envoltas em um corte macio e úmido de porco.
R$ 220
galette de camarões
torta com massa levemente crocante recheada com camarões médios (500gr), palmito, tomates, azeitonas, queijo parmesão, molho rosé e ervas frescas. Na cobertura, camarões rosa salteados (300gr) e tomatinhos confit.
R$ 230
pernil de cordeiro braseado
pernil de cordeiro(cerca de 1 a 1,2kg) assado lentamente em molho especial para adquirir uma consistência super macia. Acompanha molho do próprio cozimento.
R$ 290
Rosbife de filé com molho roquefort
rosbife de filé (1kg), acompanhado de molho cremoso de roquefort.
R$ 250
Rosbife de filé com molho de pimenta verde
rosbife de filé mignon(1kg) acompanhado de molho cremoso com pimenta verde.
R$ 245
queijo brie folhado
queijo brie envolto em massa folhada e assado ao forno, coberto com geleia caseira de damasco e nuts.
R$ 285
galette de cordeiro
Uma releitura da tradicional Shepards Pie britânica. Massa levemente crocante, recheada com cordeiro desfiado, cebola, cenoura, ervilha, coberta com purê de batata e queijo parmesão. Acompanha molho do cozimento do cordeiro
R$ 250
Com Açúcar
clássicos da confeitaria francesa e mundial, bem como criações autorais, para tornar seu evento um momento muito especial. cheesecake de morangos e pistache
cheesecake cremosa com geléia de morangos, morangos frescos e pistache.
R$ 210
torta de peras e creme de amêndoas
a tradicional torta bourdaloue francesa com peras, creme de amêndoas ao rum em massa levemente crocante. Ótima para ser servida com sorvete de creme.
R$ 190
tarte au citron
torta de limão siciliano com um leve toque de menta coberta com merengue italiano.
R$ 180
torta de framboesas
massa levemente crocante, creme de amêndoas e creme de confeiteiro com baunilha bourbon, geleia de framboesas e muitas framboesas frescas.
R$ 190
flan parisiense com morangos e framboesas
massa fininha levemente crocante, com creme estilo flan com baunilha bourbon, geleia de morango e framboesa e frutas frescas.
R$ 195
cheesecake de doce de leite
a tradicional cheesecake com doce de leite uruguaio, geleia de frutas vermelhas, nozes confeitadas e morangos frescos.
R$ 210
tarte au chocolat
clássica torta de chocolate francesa feita com chocolate belga 70%, caramelo salgado e nozes confeitadas.
R$ 195
torta de maçā
massa a base de especiarias, maçãs raladas e creme ao rum. (serve de 06 a 08 fatias)
R$ 165
cheesecake de chocolate
base de biscoito de chocolate, creme de chocolate belga 70% e cobertura de ganache de chocolate belga ao leite. Acompanha uma das seguintes caldas: calda de framboesa e morango, caramelo salgado ou doce de leite.
R$ 210
torta de figos
massa levemente crocante, creme de amêndoas tostadas e nozes, figos turcos, geleia de figos ao vinho do porto, figos frescos e um toque de queijo azul. (consultar disponibilidade devido a sazonalidade do produto)
R$ 190
Entremet banoffee
tradicional torta americana revisitada pelo chef em forma de entremet (camadas de gateau de chocolate, doce de leite uruguaio, mousse de chocolate amargo, cremoso de banana au rum e chantilly com baunilha. (Serve de 06 a 08 fatias)
R$ 215
torta de morangos
massa levemente crocante, creme de amêndoas, geléia de frutas vermelhas, creme de confeiteiro e morangos orgânicos.
R$ 190
Orgânico
petit box de confeitaria francesa
pequena caixinha com uma seleção de bolinhos franceses: 02 cannelés, 02 financier de pistache, 02 financier de amêndoas, 02 madeleines de laranja, 02 madeleines de limão siciliano e 02 financier com gotas de chocolate.
R$ 65
bolos de inverno
tradicionais bolos franceses cobertos com chocolate e com ingredientes nobres, nos seguintes sabores: pistache e framboesa; chocolate intenso; mármore com avelãs e amêndoa e baunilha. (pedido mínimo de 02 unidades por sabor) Peso aproximado 280gr unidade
R$ 80
torta de chocolate e framboesa
massa levemente crocante, ganache de chocolate belga 70%, mousse de chocolate meio amargo e cobertura de chocolate ao leite. Acompanha calda caseira de framboesas. (produto sujeito a variações de ingredientes devido a sazonalidade)
R$ 190
entremet recoleta
torta gelada em camadas, feita com bolo gioconde de chocolate, ganache cremosa de chocolate, merengue francês, mousse de doce de leite e praline de avelãs. serve de 06 a 08 fatias (tamanho único)
R$ 210
entremet chocolate sem lactose
bolo de amêndoas e chocolate, geléia de frutas vermelhas, mousse de chocolate amargo, doce de leite e merengue. Tudo sem lactose. Consulte por mais informações.
R$ 215
Galette de rois nozes e doce de leite
R$ 170
tarte tatin
uma releitura da tradicional torta francesa, feita com maçãs em calda de caramelo e especiarias, recheada com purê de maçã verde, massa crocante com nozes e chantilly de baunilha. Serve de 08 a 12 fatias.
R$ 170
torta de limão taiti com framboesa
base de biscoito, creme de limão taiti, geleia de framboesa, merengue italiano e confiture de limão siciliano. serve 08 fatias (17cm de diâmetro)
R$ 165
Entremet Montmartre
massa de financier de especiarias, maçãs carameladas, mousse de do de leite, mousse de chocolate branco e cobertura de chocolate Dulcey. Serve até 08 fatias.
R$ 210
entremet neve de amêndoas
Base de financier de amêndoas, confit de morango e framboesa, merengue assado, mousse de chocolate branco com baunilha e cobertura de chocolate branco. Serve até 08 fatias
R$ 200
Cheesecake 100% doce de leite
massa cremosa com doce de leite, coberta com doce de leite uruguaio, nozes e amêndoas açucaradas.
R$ 200
cookie pizza pistache
cookie tamanho grande (18 cm de diâmetro) sabor pistache, feito com massa de pistache, praline pistache caseiro, pistaches confeitados, doce de leite e pasta de pistache caseira. Peso aproximado 400gr
R$ 120
cookie pizza avelã
cookie tamanho grande(18 cm de diâmetro) no sabor avelã, feito com massa de avelã, gotas de chocolate, praline caseiro de avelãs, ganache dechocolate meio-amargo e avelãs confeitadas.
R$ 110
cookie pizza banoffee
cookie grande(18cm de diâmetro) no sabor banana, feito com massa com banana, gotas de chocolate, doce de leite, banana chips, banana confit, chocolate branco e ganache de chocolate meio-amargo.
R$ 110
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